憑借令人咋舌的超值低價(jià)，餐飲團(tuán)購(gòu)近兩年在都市白領(lǐng)中迅速躥紅。然而，紅紅火火的團(tuán)購(gòu)卻引來(lái)不少人士的擔(dān)憂，認(rèn)為團(tuán)購(gòu)對(duì)餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)只是飲鴆止渴，在短暫虛幻的幸福之后，是漫長(zhǎng)而真實(shí)的痛苦。餐飲企業(yè)在享受團(tuán)購(gòu)帶來(lái)高人氣的同時(shí)，也要冒著不小的口碑風(fēng)險(xiǎn)，而消費(fèi)者對(duì)“低價(jià)等于低質(zhì)”的普遍認(rèn)知，對(duì)餐飲品牌也將是一場(chǎng)災(zāi)難，這讓很多知名餐企不得不審慎抉擇。
團(tuán)購(gòu)利器
超低折扣人氣爆棚
“無(wú)團(tuán)不餐”、“無(wú)團(tuán)不聚”，不少都市白領(lǐng)已經(jīng)喊出了這樣的口號(hào)。有數(shù)據(jù)顯示，僅2011年12月，就有10.57億元的銷售額來(lái)自本地服務(wù)類團(tuán)購(gòu)，其中餐飲美食類團(tuán)購(gòu)銷售額最高，達(dá)到5.21億元。餐飲團(tuán)購(gòu)人氣究竟有多旺？隨便登錄幾家團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站，你就能真切地體會(huì)到。
48元享受原價(jià)148元的西北肥�；疱侂p人A/B套餐，已經(jīng)吸引了7313人購(gòu)買(mǎi)；8店通用的16元享受原價(jià)31元的賽百味單人套餐，6461人已購(gòu)買(mǎi)；3店通用的69元享原價(jià)116元的巴貝拉意式披薩雙人套餐，2476人已購(gòu)買(mǎi)……對(duì)日均客流在幾十人到一兩百人的普通餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，一次成功的團(tuán)購(gòu)能夠在短期內(nèi)讓客流量爆炸式增長(zhǎng)。
四川飯店總經(jīng)理郭順利至今對(duì)惟一開(kāi)展過(guò)的一次團(tuán)購(gòu)活動(dòng)記憶猶新，“那時(shí)候，四川飯店剛剛從恭王府遷址到新街口，很多老顧客都不知道，而原來(lái)的聯(lián)絡(luò)方式也不能馬上切換更改，于是就想到在網(wǎng)絡(luò)上征集團(tuán)購(gòu)消費(fèi)者。一來(lái)可以短時(shí)間內(nèi)迅速聚攏人氣，二來(lái)也節(jié)約了一定的廣告支出”。結(jié)果，在某網(wǎng)站剛掛出3.89折的團(tuán)購(gòu)信息，一下就引來(lái)了網(wǎng)友和四川飯店粉絲們的熱捧。在沒(méi)做其他任何宣傳配合的情況下，從早上8點(diǎn)半到晚上8點(diǎn)半，12個(gè)小時(shí)就賣(mài)出了2750多份套餐。最終，由于合作網(wǎng)站的支付寶出現(xiàn)“堵車”，才不得不叫�；顒�(dòng)。 上一頁(yè)1 234 下一頁(yè)
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本文標(biāo)題：團(tuán)購(gòu)不能成為餐企長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)模式 應(yīng)避免跟風(fēng)
地址：http://m.sh-jijian.com/a/guandian/yejie/20111230/162072.html
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